Pastry & Bakery School
Профессиональные мастер-классы по кондитерскому искусству — от бисквитных тортов до венской выпечки. Для начинающих и профессионалов.
О школе
Muffin — это больше, чем школа. Это пространство вдохновения, профессионального роста и настоящей любви к кондитерскому делу. Мы работаем с 2018 года и за это время помогли сотням учеников освоить востребованную профессию кондитера.
Каждый мастер-класс — это полное погружение в процесс. Вы работаете руками с первого занятия, используете профессиональные ингредиенты и уходите домой с готовыми изделиями в фирменной коробке.
Наши программы разработаны для всех уровней — неважно, готовили ли вы прежде или мечтаете открыть своё кондитерское производство.
Смотреть все курсы
Программы обучения
Каждая программа рассчитана как для начинающих, так и для профессионалов. Все материалы включены в стоимость.
3 дня
Бисквитные торты с авторскими кремами, сборка и выравнивание. Фисташковый, манго-апельсин, тирамису и другие.
2–4 дня
Круассаны классические и шоколадные, даниши с разными начинками, симиты, ремесленный хлеб на закваске.
3 дня
10 видов изделий — от простых до сложных. Идеальный старт для тех, кто хочет работать на заказ.
3 дня
Пирожные и десерты для витрины кафе и кондитерской. Эстетика, вкус и коммерческий подход.
3 дня
Современные муссовые торты и пирожные. Зеркальная глазурь, велюровое покрытие, вставки и декор.
1–2 дня
Классическая французская техника. Итальянская и французская меренга, начинки, работа с цветом.
1 день
Авторские завтраки: панкейки, яичные блюда, свежая выпечка и напитки для кафе или дома.
2 дня
Цельнозерновой, ржаной, хлеб на закваске. Правильные техники замеса и ферментации теста.
1–2 дня
Паста, ризотто, тирамису и другие классические блюда итальянской кухни в авторской интерпретации.
3 дня
Праздничные торты, пирожные и выпечка для особых случаев — Новый год, дни рождения, свадьбы.
3 дня
Эклеры, профитроли, нарезные пирожные и тарты с ганашем, кремами и фруктовыми начинками.
1–2 дня
American cookies, макаронс, сабле, линцер — разнообразное печенье для домашнего стола и продажи.
Почему Muffin
Приходите с желанием учиться — всё остальное мы берём на себя
Ингредиенты, инвентарь, посуда — всё предоставляем мы. Вам нужны только руки и желание.
По окончании курса каждый участник получает именной сертификат о прохождении обучения.
Всё, что приготовили — ваше. В конце каждого курса вы забираете коробку с готовыми изделиями.
Программы подходят как полным новичкам, так и опытным кондитерам, желающим расширить навыки.
Занятия проходят с 10:00 до 18:00 — полноценный рабочий день с максимальной практикой.
Преподаватель остаётся на связи после обучения и готов ответить на вопросы в течение дня.
Атмосфера школы
Начать можно с любого нашего курса. Главное — сделать первый шаг, и мы поведём вас за руку от первого замеса до готового торта.
Ближайшие курсы
Актуальное расписание мастер-классов. Места заполняются быстро — записывайтесь заранее.
Запись на курс
Напишите нам в Telegram или позвоните — мы расскажем о ближайших курсах, ответим на все вопросы и поможем выбрать программу, которая подойдёт именно вам.